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美食推荐:来上一碗二宽的兰州老味道拉面

廊坊生活网 2018-09-13 15:38:04


老廊坊的记忆

在廊坊我第一次吃到拉面还是20多年前,在解放道二招东边有家拉面馆儿,第一次吃到有弹性且汤汁很浓的拉面,那时饭桌上有罐装的辣椒,记不清是那个哥们儿好像打赌说看谁能吃辣椒,其中一个往自己的拉面碗里崴了两大勺辣椒,而另一个用大勺子崴了一满勺辣椒直接就闷嘴里了,一边嚼一边流眼泪,后来呢?他赢了,但他那碗拉面被我们平分了。至今还还依稀记得拉面馆里的往事,今天我再次讲述一家拉面馆的故事。


解放道二招对面的东安市场也应该是很怀旧的地界儿了

既然说到老廊坊了,咱就多回忆回忆吧,可能很多年轻人都没有这个记忆了,当年风景秀丽的东安公园,现在去的人已经很少了

工商银行的大楼当年是很明显的标志物

廊坊师范学院,这里还能找到照片上的感觉

知道这是哪吗?银河路!现在在廊坊找土路都不好找了

曾经的服装街,不管是什么年代,买买买永远都是停不下的

正在盖的明珠大厦,还记得小时候最爱去明珠坐电梯,现在想想真TM傻

二宽牛肉拉面

普通的面馆儿无非摆好几张散台,空出一间厨房,中规中矩的传统装修模式,但这家拉面馆儿打破了以往传统模式的装修风格,尤其二楼,既有日式风格也有简约的欧范儿,以前吃拉面就是人挨人桌拼桌,啼了吐噜的吃完除了不忘拿走自己包包外没有任何可留恋的地方,而在这里享用香喷喷的拉面外还可以感受着这位设计师的灵感泉源,这家清真的拉面馆就是坐落在幸福城润园的——二宽牛肉拉面。

二宽拉面在幸福城雅园,明珠超市对面

主打中国兰州牛肉拉面

进店后第一感觉就是和传统的拉面馆不一样,现代感更强

店内装修的非常整齐干净,所有菜品也都明码标价

牛肉都是从内蒙运过来的

先点面条和小菜,然后等着取餐就可以了

靠近窗户的小座儿还有点咖啡馆的感觉

还是很喜欢靠近窗户的位置,吃着面还能看看外边

店内被隔成一个个小区域,这样感觉比传统那种一个挨一个的更舒服一些

像咱这种经常一个人来吃的,坐在大桌上最方便了吃完就撤

拉面的操作间是透明的,所有操作过程都可以看到


店内也贴着体验路线的说明,总体来说和现在的连锁快餐店都差不多

拉面是怎么做出来的

兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
兰州清汤牛肉面继承了传统牛肉拉面的技艺,选择上等面粉,添加了不含任何有害物质的和面剂,按照传统的和面、揉面、打面、醒面和揪面剂子,再经拉面师用手抻拉。这五部曲在拉面师傅娴熟的动作下,面条像赋予了生命,在案板上柔美的跳动起来!

这么看是不是很像回到了几十年前

店里的面根据粗细进行分类,毛细是最细的

大宽当然就是最宽的了,那么到底多宽呢?一会再告诉你

现在咱就看看拉面是怎么做出来的

首先要一个精壮的小伙子,这可是个体力活,反复的揉面

不停的摔打才能让面更有劲

醒好面以后做成一个个的剂子

开始拉面了,看着挺简单的,操作起来确实不那么容易

拉成毛细更需要技术

现在给大家看看从细到粗到底有多大差距

把面放进锅里煮,还是大锅煮着更爽

牛肉拉面怎么能少的了牛肉,煮面的时间咱看看牛肉,二宽的牛肉都是当天现煮

新鲜的牛肉切成大块煮,真想抱着一大块啃

煮好以后放凉切牛肉

牛肉片切的比一般的要厚一些,这样吃起来口感更好也更实在

面煮好了,捞出来满满一大碗

浇上清汤

放上香菜和辣椒油,我要多多的辣椒

出租车司机专享福利

二宽牛肉拉面总店在售卖出9999碗拉面后正式开业了,试营业期间总共接待食客9836人,8000多条留言中好评如潮,因为真有饭量猛的,能独战两碗,我这饭量一碗足矣乎。其次二宽牛肉拉面还为日夜奔波的廊坊出租车司机提供了一条果腹渠道,因为出租车司机吃饭时间确实不稳定,一大部分司机把早餐与午餐一起吃,虽说省时省钱,但持续下去身体状况肯定不良,二宽牛肉拉面为此专门为廊坊市出租车司机仅凭资格证就可免费办理二宽牛肉拉面会员卡,享受店内拉面8元/碗的优惠,且营业时间至凌晨2:00。

在拉面的窗口旁边是上二楼的楼梯

二楼的风格比一楼更小资

完全不像一个拉面馆

吃拉面能吃的这么高大上也是没谁了

空间被隔成一个个的小区域,既不互相打扰,让人心里也能更舒适

哈喽啊,小妞

高大上的餐桌,有点西餐厅的感觉

晚上来这弄点烤串羊腿喝酒其实也不错,喝完还能顺便吃碗面

乡村风格还是挺讨人喜欢的

多来几张欣赏欣赏吧,环境确实挺好的,看到比说的更直观

不多说,继续看环境

这一排小灯泡很漂亮,公司装修的话可以试试这个风格

小区域太多,第一次来感觉还是眼花缭乱的

到底坐哪一定是第一次来最难做的选择

墙上是一些和拉面相关的老照片

是不是我岁数大了,越来越喜欢中国传统的文化,厚重充满力量,老旧又带着时尚

一碗不含添加剂的拉面

我很庆幸廊坊能有一家这么用心做兰州拉面的面馆儿,不仅在这家店里可以吃到适合自己宽窄度的拉面,更多的还是能够回忆起小时候的情景。天气逐渐转凉,吃上一碗热腾腾的拉面,胃里和身子瞬间得到温暖,其实更多的温暖也来自于店内的真诚与热情,面的利润很小,店长刘总说我们店主要还是弘扬民族美食文化为基础,让老百姓吃到一碗真正不含任何添加剂的健康拉面,这个是原则,也是我们创店的初衷,一碗拉面不是把面拉得多长而是把饭店与百姓之间的距离拉的多近。

二,“两”也。和而不同,执两用中。
宽,“缓”也。做面用心,顾客宽心。

二宽拉面主打的就是兰州牛肉拉面

帅小伙又开始忙活了

面条很劲道,看样子又摔又拉的还是很有用的

先来一口汤暖暖身子

还可以配上小凉菜

小菜都是统一价格,两块钱一盘

两个人点两盘也足够了

凉菜也是当天现做,都很新鲜

吃辣的多了来点清淡的爽爽口


还有店里现在很火的烤羊腿


个头很大,才15一只,本期霸王餐三等奖是两只哦

还有刚才看到的牛肉

牛肉可以单独加,八块钱50g,还是这个厚度吃起来更有口感


来一张价格表,字小一点,拼眼神吧

你还真拼眼神啊,开玩笑了,店里还有烤串可以选


店里还有免费的三炮台茶


二宽拉面店长与老倪合影

二宽拉面联系方式


本期霸王餐

想了解如何参与霸王餐及最新规则可直接在廊坊生活网回复:霸王餐规则

霸王餐获奖名单将不在文章内公布,请在下期文章内提供的关键字生活网底部回复,即可获得获奖名单列表,中奖者可联系老倪领取奖品。

上期《一个和战友情有关的麻辣主题餐厅》获奖名单请在生活网底部回复关键字:秘辣霸王餐

【二宽拉面霸王餐】

一等奖1名:价值200元充值卡

二等奖1名:价值100元充值卡

三等奖1名:烤羊腿两只

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故事:老倪   /  文字:老倪    /  拍摄:老尹    /  排版:老尹

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