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年味儿丨有讲究!在老泰州人眼里,年夜饭桌上有这几道菜才吉利……

泰州发布 2018-07-10 17:13:13




春节,是中国最盛大、最热闹的一个古老传统节日,有着悠久的历史和丰富的社会文化内涵。尽管年俗悄然变化,但年味儿里的思念和祝愿从未走远。


春节到底有哪些讲究?有哪些有趣的年俗?泰州发布推出《年味儿》系列报道,今天是第一篇。



亲知邀酌团年酒,

儿女同争压岁钱。

爆竹千家声未息,

天衢车马闹如烟。


除夕,俗称“年三十儿”,有旧岁到此夕而除,明日即另换新岁之意。这一天,在外打拼的人们,就算跨越千山万水,也要回家,回到父母身边,只为一年中最重要的幸福团圆!



习  俗


除夕与春节首尾相连,是“一夜连双岁,五更分二年”的重要时刻,自古传承着祭祀神祖、“守岁”、“压岁”、吃年夜饭等习俗。

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守岁,俗称“熬年”,是中国人的不眠夜。


守岁的习俗起源也很早,唐宋为盛。除夕夜,家人团聚,一起谈心、沟通、叙情、叙旧,守除夕是我们国家民俗活动中规矩最多的一夜。守岁是人生的一个驿站,既有人们对即将逝去的旧岁的留恋之情,也有对新的一年的憧憬和向往。


泰州人的守岁,是从除旧布新开始的,比如:


  • 把屋里屋外再打扫一遍,在屋内扫地还有讲究,就是要从外往里扫,意思是把财气扫进来;

  • 在家神柜上栽一棵摇钱树,就是用柏树枝插在一碗饭里,柏树枝上吊着银杏果,或挂上铜钱;

  • 在天井、室外的场地上,用白石灰印上米囤、元宝。





作为除夕这一天的重头戏,家家户户都要准备丰盛的年夜饭,也叫“团圆饭”、“守岁酒”。


以前,泰州人对守岁席上的菜肴格外重视:


  • 必有肉圆,因为肉圆象征团团圆圆;不能上鸡鸭,因为鸡争鸭斗,预示纠纷多;

  • 必上长鱼鲢鱼,象征年年有余,而这道菜是不可动筷的,必须放到“落灯”的那一天,谓之“看灯鱼”;

  • 主餐吃米饭不吃饺子,家里要煮一大锅米饭,让一家人能吃上跨年饭,寓意家有余粮。


不过,现在的泰州人,吃年夜饭已经没这么多规矩了,鸡鸭照样上桌。





除夕守岁之时,长辈要给晚辈压岁钱。“岁”与“祟”谐音,长辈希望压岁钱能驱邪免灾,保佑孩子平平安安,健康成长。


最早的压岁钱出现于汉代,叫“压胜钱”。明清时,“压岁钱”才有了这个正式的名字,晚辈们将长辈给的“压岁钱”像玉佩一样佩戴在身上成为一种装饰品,用来辟邪保平安,也表示对长辈的尊重。


民国时期,“压岁钱”的配饰、辟邪功能正式退出历史舞台,代之以真正的货币,大年三十“压岁”时,变成长辈发给晚辈的“福利钱”。


过年啦

喜气盈盈的夜晚

在热闹祥和的氛围中

感谢有你

一同迎接崭新的一年!



毛家旺对本文有贡献


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