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从白手起家到年销60亿,小商贩30年蜕变成“水饺皇后”!

常州恩德福自动化 2019-01-15 16:05:06


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臧健和

导读:她是从小摊贩迅速成长为知名企业家,在没有花一分钱推广费的情况下,她的产品就被大量顾客熟知;在没有销售团队的情况下,让产品铺遍了香港的大街小巷。如今,她的品牌年销售超过60亿。她是湾仔码头的创始人,也是中国商界备受尊敬的“水饺皇后”,她的名字叫臧健和。30多年前,湾仔码头水饺只是一个路边摊,员工是母女三人。当时臧健和的目标仅仅只是吃饱饭,按时交房租。而如今,湾仔码头早已摆满了全国各大超市的冰柜,拥有15家大型生产基地,每年销售收入超过60亿。并分销东南亚和欧美市场,牢牢占据中国水饺市场前三名。


躲警察摆摊,但大家都喜欢吃  

      生病卧床期间,朋友来访,臧健和做了最拿手的饺子招待。朋友开玩笑说,这饺子这么好吃不如拿去卖,肯定赚钱!结果一句话点醒了臧健和。第一天出摊时,她连头都不敢抬,难堪地推着车子,眼睛始终看着自己的脚尖。第一个客人是一群刚打完球的学生,一个女孩子吃了一口大呼好好味,那也是臧健和至今最会讲的一句广东话。实际上,摆摊并不是一件容易的事,因为还要时常躲着警察。有一次小女儿跟小狗玩,忘了望风,结果被警察抓了个正着,一上来就收东西罚款,小女儿吓得哇哇大哭,说警察叔叔你放了我妈妈吧,不是我妈妈的错,是我的错,我没看好你。那天晚上,臧健和看着熟睡的女儿心疼不已,抹了一夜眼泪,她不想把生活的压力转移到女儿身上,但是没有办法啊。

       就这么躲躲藏藏的,终于攒了点钱,在码头边上的堆货场搭了个木棚,既卖热水饺,也卖生水饺。没有宣传,没有销售,仅凭借着口碑小棚子里有了越来越多的回头客。

       当时一个报社的记者听说湾仔码头有家饺子很好吃,连吃了3碗水饺,回去就写了一篇文章登在报纸上。大家一传十十传百,为了吃顿水饺常常要等上近两个小时。


与日本商家合作态度强硬

      1982年的一天,就在臧健和的水饺生意做得风生水起的时候,她的表姐突然找到她,说一家日本百货公司的老板执意要和她谈生意。原来这个日本老板开了一个社交PARTY,本来这个日本老板的女儿饭量特小,还特别挑剔,但她竟然一口气吃了20多个水饺,这个老江湖一下看到了巨大的商机。他当即提出要去参观一下水饺工厂,臧健和懵了,我一个街边小贩,连个铺子都没有,何来的工厂。日方一群人都笑了,说那我出资给你建工厂,生产出来的饺子就贴我们的商标吧。虽然她很希望自己的水饺能够进入超市,但是臧健和坚决拒绝了日方的要求。

      日本人一看她的态度坚决,只能提出让步,他要求臧健和把地址和电话改成他们的,臧健和一听还是不干,没有电话怎么和顾客沟通呢,不行。面对臧健和强硬的态度,无奈的日本人只能对着小破烂摊子一让再让,因为当他们看到摊位前排的长长的队伍时,又咬了咬牙答应了她的所有要求。

      然而更让日本人惊掉下巴的是,臧健和居然把批发给日本人的价格定到了12.5元,她自己在摊上才卖11元一盒,日本人气的掉头就想走。臧健和一脚拦住解释道,水饺想要在超市卖,肯定要重新设计包装,才多出1.5元的价格贵吗?这位在香港做了28年生意的日本老板说:“你是第一个也是最后一个敢把批发价卖的比零售价还高的供应商。”就这样,三天内一波三折,臧健和用自己水饺的口碑换来了20年的合约。

      意料之中的是,湾仔码头饺子一上线,大丸百货旗下的超市全面铺货,几天内的流水翻了好几番。当年被警察追着跑的湾仔码头水饺成了香港冷冻食品第一品牌,至今占据10%的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。


▌美国帮忙,开始规模化生产水饺 

      在那之后,臧健和对产品的口碑更是小心重视,她拒绝了很多来找合作的企业,生怕好不容易建立起来的口碑被搞坏,美国百年品牌Pillsbury食品公司就是其中一家。 

      他们三次来香港见臧健和,但次次都被拒绝,最后一次,对方买好机票订好酒店,请臧健和到美国去考察他们的公司,并提出不签合作也没有关系。臧健和被这种诚意打动,这才到了美国,当她一看到他们的研发中心和现代化的管理时,立马就改变了态度,有了这些,湾仔码头的口碑才能更加完善!

      回港后,臧健和立马与Pillsbury达成合作,各出资1000万美元,在香港建了一座1200平方米的现代化生产基地,“湾仔码头”水饺开始规模化生产。

      后来臧健和又在上海建立了生产基地,推出手工包制的馄饨、汤圆、云吞等新产品,“湾仔码头”正式全面打入内地市场,光水饺这一单品的销售额就超过了5亿,华东冷冻食品市场瞬间被它占去大半江山。

      臧健和说:“我并不认为我成功了,因为我的前面还有人,一个企业家永远不可以封顶。”

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